腊月荠菜香

 从小，最盼过年。我母亲沿袭着家乡慈城千年来的过年老习俗：廿三祭灶、廿四掸尘……一忙忙到廿九送年，三十守夜。只有那个时候，年幼的我们才显得很重要，今天帮忙擦窗子、洗罐子打扫，明天帮忙叠锡箔、摆筷子祭祀，随时充当着小小救火队员。

然而，最是让我兴奋的，常常自告奋勇的差事就是去挑荠菜。看似普通的荠菜却是年夜饭的传统菜式——炸春卷的主材料之一。常常，我挎上一个篮子，搁上一把镰刀，不待母亲吩咐，就如出笼的小鸟般奔向田间了。

冬日的田野，萧萧索索的，刮骨刀般的北风吹袭下，霜雪都厉害的紧，树木花草畏惧着，都爱长不长的。不过荠菜紧贴着大地，还时不时任人踩上几脚，倒也长着旺旺的。只是，风吹霜打，原本嫩嫩的荠菜就渐渐变红了，甚者红紫红紫的，野菜的风味愈发劲道了。

瞧！那儿有一株，我大呼小叫着，不待放好篮子，已经拿出镰刀开始下手了。将刀剑轻轻伸入荠菜扁平的根部，再那么轻轻一割，一棵完整的荠菜就轻轻地落在你掌心。那儿还有一棵大的！我又连蹦带跳，不一会儿，又是一棵荠菜收入囊中。大自然的馈赠总是毫不吝啬的，小小的一片地，荠菜能装满大半个篮子。

满载而归后，母亲先将荠菜细细地洗去尘土，放入滚水中焯一下。然后又细细地切了，入油锅煸炒，加点香干丁、冬笋丁、肉丁什么的，清香四溢，不仅禁令人食指大动。出锅装了满满一大盆，那就是春卷的馅子。

做完了这些，拿出备好的春卷皮子，裹春卷、炸春卷就是按部就班了。大年三十，一盘垒得像小山似的春卷当仁不让的出现在年夜饭中。夹一个春卷，蘸点红醋，炸得酥酥的外皮，嘎吱嘎吱地嚼上几口，让荠菜充分在嘴里翻滚，顿觉颊齿留香，甚是美味。不一会儿，一大盘春卷所剩无几。

腊月荠菜香！

宁波华外  胡亚囡