据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50％左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品。
天气炎热，食物容易变质，正是摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒的高发期。本期“科普之窗”栏目中，小编特意整理出10条食物安全小贴士,亲们可要看仔细喽!
（1）冷藏方法不正确，如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却，把大块食物贮存于冰柜中，或冷藏温度不够
（2）从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间
（3）烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70℃
（4）由病原携带者或感染者加工食品
（5）使用受污染的生食品或原辅料
（6）生熟食品交叉污染 （7）在室温条件下解冻食物
（8）厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确
（9）使用了来源不安全的食物
（10）加工制备后的食物受污染
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