文教公司 余娜
风鳗谐音“丰满”，寓意丰满圆满，所以无论是婚、满月、过年，必有风鳗一席之地。在舟山过年前，家家户户几乎都会自制风鳗，选材一定要二三斤重的内港鳗鱼，这样味道才正宗。
记忆里冬日暖阳、寒风渐起时，妈妈就会亲自去挑选刚捕上来的内港鳗鱼，剖开只需浸泡在盐水中，腌好后让其暴露在暖暖的冬阳下、凛冽的寒风中渐渐吹干。看着风中摇摆的鳗鱼，小时候的我就知道快要过年了，每年的年夜饭里，风鳗的风头无菜可及。风干至六七成的鳗筒，清水洗之即蒸食，开锅时闻着风鳗特有的香味，透过薄薄的雾气看着雪白的鳗鱼肉，我总是猴急地用手去偷食，入口太烫了总是会不由自主地跳起脚，每每看到我这样，老妈总会摇头唠叨我没有姑娘样，家人们都笑我是个小馋猫。就这样跳着笑着品尝着原汁原味的风鳗，记忆中的年夜饭是那样鲜活。
作为舟山人，舟山风鳗是海岛人必不可少的美味，更是对来年美好的期许，岁月的记忆在风中逐渐吹散，而风鳗的回味却在心头日渐丰满。
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